材料：糯米粉240g 、油适量 、白砂糖30g 、清水180g。
1、先将糯米粉分成两份，一份的量80g.剩下为160g
2、180g的清水取出1/3(约60g)，倒入锅中加白糖煮开，剩下的2/3清水放一边待用。
3、将烧开的水倒入80g的糯米粉里搅拌
4、揉合成半生熟的粉团
5、将剩下的160g的糯米粉倒入装有粉团的盘里
6、倒入剩下的清水搅拌
7、充分揉合成大粉团
8、在案板上撒少许糯米粉，将粉团分成8等份
9、搓成4-5厘米的长条
10、将它压扁
11、再把中间扭成蝴蝶结形状，逐个做好，炸之前在表面拍少许淀粉
12、热锅烧热油后，改中火将糯米粿放入炸制
13、炸至金黄色，捞出沥干油装盘。
