蘑菇撕一条一条的拌上面，糊完了就上锅炸炸个微黄出来再返回去，二遍这样的蘑菇就酥脆了。

起锅烧油，放入生姜、大蒜炒香，放入肥肉片炒出油，放入瘦肉炒至变色，加入适量生抽、老抽翻匀，加入辣椒、1勺盐炒匀，加入蘑菇大火快速翻炒，放入大蒜叶炒匀即可。