乡巴佬又称鲜巴佬是发源于江浙附近的风味食品的统称，主要以鸡蛋、鸡爪、鸡腿、鸡脖等鸡肉辅以多种名贵中草药和调料经过传统工艺卤制而成，成品主要有乡巴佬鸡蛋、乡巴佬鸡爪等。目前在国家知识产权局商标局中，注册“乡巴佬”的企业、个人达几十家。