蜂蜜可以放在冰箱内保存的，也可以不放在冰箱内保存，蜂蜜属于纯度高的甜味物质，一般来说，细菌是很难生长的，也就是说蜂蜜在常温下放很久也是不会变质的，但是夏天购买的蜂蜜最好放入冰箱里冷藏。