甘蔗的种植方法是：选好甘蔗种苗，还有已经开好的地，在地里开好行，每一行的距离是1米7 ，然后在中间开个小渠，在小渠里用水拌湖，然后平放甘蔗种苗下去 甘蔗的种植时间是：甘蔗生长期主要受气温和品种影响，在台湾大约 14 ~ 18 个月，不过宿根的可以缩短，只需要 12 个月。

生长期不足的甘蔗，不只产量低，而且糖度也较低。秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月为种植适期，因为制糖开工期从十一月到隔年的四月，所以秋植蔗都有足够生长期，而春植蔗需要延後采收来配合。