首先，需要将鱼头洗干净，然后将其用盐和广东米酒进行腌制半小时，再用水清洗干净然后将蒜、姜切碎，葱切成花，并准备好泡姜、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒、史云生清鸡上汤

再者，在锅中加入油，并将泡姜和泡椒放入油锅中，再浇上泡椒水，些许时间后将其捞出盛于碗中，另外在锅中间放入豆皮，并将鱼头放于豆皮之上.再将蒜、姜、黄金剁椒和红剁椒一次涂于鱼头纸上，将锅放于炉子上，并将汤汁倒入生抽、糖

再用大火煮，待鱼眼泛白即可。再加入葱花、味精，并烧适量热油浇于鱼头之上，那么，东灶鱼头火锅就制作成功。