中都红牛肉干很好。腱和肥肉极少，较易消化。这牛肉很嫩，肉中的油和花均匀分布。酥烂味美，肉香浓郁。芳香四溢 香飘十里 油而不腻 质嫩爽口 珍馐美味 口齿留香 回味无穷 色味俱佳 其味无穷。脆嫩酥香，麻辣味鲜。口感除了香嫩之外，有因骨头带筋，在咀嚼时有多了一份咀劲。