青国酱制作方法如下：

把黄豆挑选洗净后煮熟成很软，放入干净的盆里，上面覆盖洗净的布和能保温的包被，经过30~40度下发酵3天后，（城市里可用电辱子加热，但上面不能用它来盖！）豆的表面拉出白色粘液丝后，加适当的食盐调整咸味后，用绞肉馅机加工成豆瓣酱状储藏在陶瓷容器里或做成小球状，放入冰箱里冷冻备用即可。