首先便是燕窝用水，泡发燕窝不能使用自来水，尽量使用矿泉水或纯净水，倒是无所谓水的温度，冷水热水都可以。

想要吃甜燕窝的话，最好以冰糖、石蜂糖进行调配，不要用白砂糖和红糖。

燕窝的做法首选隔水炖煮，不适合用煲、煮等方式，这样做的原因是为了避免燕窝的营养成分流失，而且隔水炖煮口感最佳。