东北腌酸菜缸里不能放黄瓜，咸菜缸里可以放黄瓜，酸菜缸里的菜是发酵形成的，黄瓜放酸菜缸里吃时会有一股子酸菜味，咸菜缸里放黄瓜都是盐腌制的，都是咸菜。东北人每到冬季都会腌酸菜，平时也经常会腌咸菜吃，酸菜猪肉炖粉条是东北最常吃的菜。