准备牛肉，切成筷子粗，加上生抽蚝油盐姜葱末抓腌，加上干淀粉，拌均匀，坐锅烧油，油热后下肉条炸香。

肉刚下锅时，水份含量比较高，反应会比较大，随后慢慢的就好了，然后差不多就或以出锅了，出锅淋油。

我是分两次炸的，第一次油温稍高，有些干，第二次的挺好。

准备香菜蒜，大蒜碎，糖，香料粉锅中加一点儿油，煸香蒜碎。

将牛肉条回锅翻炒。倒入糖和香料粉。拌炒均匀，下入香菜碎，出锅即可