黄瓜咸菜的腌制方法。用料：黄瓜100克。酱油250克，醋150克，花椒20粒，大料5棵，香叶5片。白糖少许。

做法：

1、黄瓜从中间切开，不要切断，每一个面都抹上盐，放在盆中腌制四个小时。

2、腌好的黄瓜捞出，洗净，挂起来，晾干多余的水分。

3、锅中倒入所有调料，烧开10分钟，晾凉。

4、晾干的黄瓜放入盆中，倒入料汁翻拌均匀，腌制一天，黄瓜咸菜就可以吃了。