青椒炒香肠的做法步骤1. 香肠洗净，撕去表面的肠衣，切成薄片备用！

2、 青椒去蒂洗净切成滚刀块儿，蒜苗和葱洗净切成段儿备用！

3、 蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段儿备用！

4、 锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！

5、 倒入切好的香肠翻炒至香肠卷曲，颜色变深！

6、 放入切好的青椒，大葱段和蒜苗段，翻炒均匀！

7、 放入小半勺盐翻炒均匀！（香肠里面含有盐分，不要再放太多的盐！）

8、 起锅前加入一勺鸡精翻炒均匀即可！