炖牛肉之前牛内用清水洗吗，我的回答是必须用清水洗，不仅要用水洗，而且还要用清水泡。因为牛肉杀的过程中准免染上不干净的灰尘等脏物，所以我们要水洗。用水泡是泡出肉里的血水，不过泡的时间也不宜过长，一小时左右就可以了。通过洗泡这两步再去炖肉就好了。