1、 牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时

2、 入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫

3、 捞出牛肉温水冲洗，控掉水分

4、 牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒要用牛肉汤吃面条，水多放一点

5、 放入一大勺酱油放入一个八角最后放入几片山楂片

6、 盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟

7、 到时关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可

8、 装入碗里，撒点香菜，清炖牛肉~吃肉喝汤，非常清口，牛肉恰到好处