青红美观有食欲，红花需要绿叶配。红辣椒炒青辣椒本来就是配其他菜的一种佐料，爱吃辣椒的人更加忠爱这道菜，它最主要是增添好看和食欲的。

青红辣椒爆炒鸡蛋，做凉拌菜，是一道爱吃辣的人下饭菜，还可以把青，红辣椒泡进坛子里，等待一段时间又是一道酸辣菜 。