全身黑的牛是牛。是渤海黑牛一般是指无棣黑牛，被毛黑色或黑褐色，但允许腹下有少量白毛，蹄、角、鼻镜为黑色。体质结实，结构紧凑。低身广躯，呈长方形，后躯较发达。头矩形，透镜长度基本相等角轻小，多龙门角胸宽深，背腰长宽平直，尻部较宽、略显方尻四肢开阔，肢势端正有力，蹄质细致坚实。

公牛额平直，眼大有神，颈短厚，肩部明显。

母牛清秀，面长额平，四肢坚实。是中国仅有的黑毛牛品种。它比较耐粗饲料，抗病能力也比较强，遗传性能比较稳定，属于役肉兼用型牛。