(1)原理:先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度，再导入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐。

(2)流程:海水→蒸发池→结晶池→粗盐、母液。

(3)粗盐:它含有泥沙及氯化镁和氯化钙，需要再提纯。

(4)母液:晶体析出后的剩余溶液，是食盐的饱和溶液(又称苦卤)。

(5)从海水中提取的粗盐需要经过进一步加工变为纯度高的精盐。