1、肥肠切成小段，泡朝天椒切成圈，油锅烧热，倒入泡朝天椒、豆瓣酱炒香。

2、倒入姜片、蒜末、葱段，翻炒，倒入肥肠、青豆翻炒片刻，淋入少许料酒、生抽翻炒匀。

3、注入适量清水，加入盐搅匀，盖上锅盖，中火煮10分钟至入味。

4、掀开锅盖，加入少许鸡粉、花椒油，翻炒提鲜，使食材更入味，盛出装盘即可。