黑色面团，可以用墨鱼粉或者黑米粉上色，做法是可以先按水饺面的和面方法来合成面团，选用高精粉，按500克面粉，245克水， 加五克盐和成面团，并醒揉二次，间隔时间为15分钟醒面一次，醒好的面团加入适量的墨鱼粉和黑米粉，揉搓成均匀的黑色面团，面团表面抹上植物油，继续醒面十分钟就可使用。