干鱼肚是特别好的东西，砂锅闷鱼肚特别好吃！首先要泡发，一是为了烧时方便，二是通过泡发更易洗去表面的脏东西！鱼肚洗净，发入砂锅，半斤五花肉切小块状也放入砂锅，加入半瓶啤酒，生姜，大蒜瓣六个，生抽适量，老抽少许，八角一个，水适量，大火烧开，小火闷半个小时然后加盐，鸡精，味精，糖，胡椒粉调味，再闷十分钟即可，出锅时放些蒜苗，爱吃辣的可以放些青红椒！