红烧牛筋的主料就是牛蹄筋或者牛大筋啦。牛蹄筋是在牛蹄上的韧带部分，就是牛脚掌部分一个拳头状的筋腱。牛大筋是在牛腿上的韧带部分，就是牛腿上一根长条状的斤。无论哪一块，至少在我呆的那个海外小村子都是不吃的，所以跟他们说的时候他们会好奇的帮你搞到一块儿。如果你厨艺够好，可以给他们带去一份，你未来就有源源不断的免费食材了。当然，羊腰也可以这么操作。别问我怎么知道的。