首先必须发好才能入锅煮。推荐将驴板筋放在干净的塑料瓶里，加水后拧紧瓶盖，使劲晃动，隔几分钟再晃。

这种方法发制的驴板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。

如 果是冷冻驴板筋，要先用温水化开，把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

把驴板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

把洗净的驴板筋放入高压锅，加水要没过驴板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。