1、准备食材牛蹄筋300g，辣椒油10ml，料酒5ml，酱油10ml，花椒粉3g，鸡精2g等。

2、牛蹄筋洗净控水待用。

3、将葱一半切段，一半切末，姜切片放好备用。

4、把煮锅置火上，加清水，葱段姜片，料酒烧沸。

5、再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小时左右，当牛筋全部煮好后将其捞出洗净，再用沸水煮透捞出晾凉，切成薄片置于容器内。

6、将葱切末放入容器内，加香油，辣椒油，酱油，花椒粉，鸡精制成汁，倒入改刀的牛蹄筋里拌匀即可。

扩展资料：

牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。