茯茶茶体内，白色的称为花白梗，多为粗细不一的茶梗上生成，是茶叶和茶梗储存时间长了的自然现象，而黄色的叫做金花，也就是安化金花茯茶的名字的由来。

茯茶在其加工过程中自然生产了一种益生菌，俗称“金花”，颜色金黄，其周边布着诸多白丝，这些白丝其实是“金花”在生长时形成的菌丝体，和“金花”同时存在于茶砖内部，不是茶砖长毛等品质问题，能喝。