燕麦米、红米、藜麦米、糯米、红薏仁米、糙米。

制作杂粮饭时，可以根据口味酌情添加米类。

制作杂粮饭的过程中，也可以胡萝卜、豌豆、西兰花、红豆、黑豆等食材，做出来的杂粮饭口味会更加丰富。杂粮饭使用的米，质地比较硬，需要提前放在清水中浸泡，以免影响口感。