— 食材清单 —

主料:金鲳鱼450克

辅料:葱适量，姜适量，细盐适量，料酒适量

做法步骤：

1· 金鲳鱼个头比较大，一般都能达到一斤或者多点，背鳍上有硬刺，处理鱼的时候最好剪掉，免得被扎住。清洗时，把肚子里的黑膜撕掉，能有效去腥。

2· 清洗干净的鱼。

3· 正反面打花刀，抹一点盐和料酒腌制。

4· 正反面铺满姜丝。

5· 倒一勺生抽。

6· 再切一点葱姜。

7· 鱼上锅蒸八分钟，关火再焖几分钟。

8· 炒菜锅热锅凉油下葱姜煸炒出香味，加两勺蒸鱼豉油关火。

9· 倒在出锅的鱼上，就完成啦。