1：炒面吃刀削面最好，如不方便弄，面条也行(面条不宜太长，炒的时候不好弄)。面条煮的九成熟就行，之后过凉水

2：先将鸡蛋炒熟，一碗面两颗鸡蛋即可

3：放入葱丝，蒜薹或者尖椒(这两个比较提味，是炒面味道好坏的关键)，豆芽，放入少量味精，咸盐，略炒一下，再放入面继续翻炒 4:出锅时少放点酱油调色，放入炒好的鸡蛋，再调一下咸淡出锅即可.喜欢吃蒜的出锅时放点蒜末更好