10分钟。清蒸鲳鱼是一道非常清淡简单的菜式，只要把鲳鱼处理干净，把生姜丝和葱段摆在鱼上一起大火蒸八到十分钟左右，再关火焖三到五分钟就可以了，然后需要倒掉汤汁和去掉姜丝、葱段，可以去除腥味，让口感更鲜美然后放点葱花淋上蒸鱼酱油和浇上热油即可完成。