1葱，细细切丝，要斜切。带少许葱叶。

2放入碗中，要用瓷碗。最好是纯白的。

3一点盐，二滴香油，三滴醋，四滴酱油，五颗味精，少许的十三香，些微的胡椒粉。

4一定要用铁锅来煮面，清水清汤。铁锅用熟铁的味道最好。

5等水开之前的泡泡开始多的时候，把面片下锅，猛火急煮，用筷子挑起锅中的面，看到面片透亮的时候，关火，用汤勺起汤，冲那碗里的葱花。

6然后用筷子抄适量的面，顺时针环绕，放入碗中，轻拌而成。