准备材料：鲜虾750克、姜片3片、盐少许或无、清水两大碗、料酒适量 制作步骤：

1、将新鲜虾洗净控干水。

2、锅内放入适量盐，将鲜虾放入。

3、盖好锅盖，中火。

4、虾不乱蹦时打开锅盖，翻炒至虾熟透即可。

5、剪去虾须和尖尖头，平铺于竹匾。

6、为免飞虫叮，竹匾外套上洗衣袋后自然晾干，且每天戴上手套将虾翻面。

7、一般2-3天即可食用。如遇天气湿度大建议用电扇扇风，以免变质。