海带是一种营养价值很高的蔬菜，将其熬成汤类，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。海带中含有大量的碘元素，碘元素是人体甲状腺激素的主要成分，经常吃海带可以有效预防大脖子病。

除此之外，如果人体缺碘因素，体内容易形成胆固醇和脂肪，导致人体发胖或动脉硬化，吃海带可以有效防治高血压和动脉硬化。

海带中还含有丰富的可溶性膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，达到排便的功效。