小米是人们喜爱的食物，是北方各地区的粮食作物。特别是山西小米色泽金黄，营养丰富。富含各种营养物质，深受人们的欢迎。小米还是病人康复的首选营养品，也是老幼的必选食品。中国是生产小米和杂粮的大国，中国的小米享誉世界，每年出口海內外。