1、

乳鸽收拾干净。

2、

乳鸽冷水下锅，飞水5分钟。

3、

捞起乳鸽，晾一下水分。

4、

卤水烧开，下乳鸽，大火5分钟，关火，让乳鸽在锅中焖10分钟。

5、

调好的脆皮水。

6、

用浇淋的方式，把脆皮水均匀的淋在乳鸽上，然后晾干水，晾到手摸上去是干干的！

7、

烧热油，大概150摄氏度，用浇淋的方式把油从头淋下，炸至变色