因为烤制时间太久了。首先我们来看溶豆的主要成分,其实就是蛋清,也就是我们平时吃的蛋白。蛋白打发后加入土豆淀粉和糖类进行烤制,蛋白打发后就很容易糊,再加上我们加入了糖,这样更容易引起糊,同时土豆淀粉的淀粉含量高了也容易糊,因此一定要控制好时间