料：

鸽子2只，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖20克，葱1扎，姜片5片。

步骤：

1、先把炒锅烧热，倒入适量油，温热后放入姜片、葱片，炒出香味

2、把鸽子洗净沥干水分，放入锅里煎至表面金黄，然后盛到盘中备用

3、锅里留少许底油，放入冰糖炒化成红棕色，把煎好的鸽子放进去，翻炒上色

4、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，倒入大半碗开水，煮至沸腾

5、随后转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸽子熟透，筷子戳透就可以

6、期间翻炒让鸽子都裹上酱汁，收汤完成就可以盛盘出锅啦！