小鲫鱼1500克

油适量、盐适量、姜适量、葱适量、大料适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、干辣椒适量

买好的小鲫鱼，一条条的希波干净，稍微控一下水，入锅炸了。等鱼底面一层肉质发硬，翻面再炸，不用炸的火太大，捞出来放到高压锅内，即可。