蛋黄制品含有咸蛋黄粉，咸蛋黄粉是咸蛋黄打碎后的粉末。

咸蛋黄粉是以咸鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是咸鸡蛋黄理想的替代品。

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。

不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。