茄子（圆的），最好的茄子的根部还有茄子上面那个盖。 玉米粒， 辣椒，（你那种做法又称《虎皮青椒》 洋葱 鸡蛋也可以啊 火腿 菠菜 豆腐 有些菜我也不知道正确的叫法应该是什么，每个地方的叫法也不一样，呵呵，我就不说了，你只要记住，适合大火暴炒的菜都可以铁板烧！