用料：豆瓣酱、油、花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白砂糖、水（各适量）

1、热锅放油，油温稍微升高后，放入剁好的豆瓣酱翻炒至香。

2、然后依次放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白砂糖（可根据自己的需求加辣椒和花椒）。

3、这时候再加入适量清水到锅里，煮沸后，转小火熬制3-5分钟。

4、最后把熬制好的料全部浇在鱼身，再进行烤制或者煮制。