一般是1斤辣椒加4两盐。八斤就是32，如果个人口味较为清淡，可以少放一些加白酒会更香哦。

辣椒和盐的比例约为10-15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。

如果需要存放时间久一点就放100克，若是速腌即食的话可以适量一点!

剁辣椒一般要腌一周时间。

制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起