★把瘦肉剁成泥，如果有搅拌机更好. ★打一个鸡蛋，放些淀粉(我妈用的是地瓜粉)，加调料:米酒、少量酱油(着色要不白白的，如果不喜欢也可以不放)，盐、糖、味精、还要放一点点猪油.加点水拌均匀了，上锅蒸.时间自己掌握. 如果有时间，可以盖上一层保鲜膜，会更嫩，不过要多蒸一会，还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿). 其实味道可以按自己的口味调.