奶酪营养丰富，常温下容易变质发霉，没冰箱的话最好尽快吃掉，热天芝士会化的。

1、硬奶酪和切成片的奶酪可用铝膜或塑料膜包裹，然后扎上一些小眼儿，置于阴凉、闭光处。

2、最好用一小面盆，把奶酪密封好，放进面盆，难后放满自来水，用一物品把奶酪压住，放在窗外，只要不是太热的天，完全可以保存的。