水菖蒲开完花要切掉，水菖蒲是多年生水生草本，有特殊香气。叶剑状线形，长50~150cm，宽1~3cm，中脉明显，佛焰苞叶状，长30~40cm，肉穗花序狭圆柱状，长3~8cm花两性，淡黄绿色，密生花被片6，倒卵形雄蕊6，稍长于花被子房长圆柱形。浆果长椭圆形，花柱宿存。花期6~7月，果期8月。