备材料:猪蹄适量，折耳根适量， 冰糖适量，生抽，料酒，姜片， 大蒜，干花椒辣椒，香料等适量。

1、猪蹄清洗干净切块，冷水下锅焯水，捞出，清洗表面浮沫，放在一边备用。

2、放油，烧热后下猪蹄，猪蹄煎至微黄，放入折耳根，各味调料，放入适量的水，中火煮开小火焖一个半小时或两个小时。

3、时间到后，可以看到汤汁纯白，试一下味道，正宗的折耳根炖猪蹄就做好了。