泡发海参是指由干海参通过泡、煮、泡等过程，吸水涨发至可食用的过程。泡发好的海参是做海参菜的基本原料。泡发海参的过程中不要碰到油，海参遇油会有融化现象。海参是一种珍贵食品，营养价值极高。

很显然，泡发海参可加姜。