虾皮煎蛋
食材：虾皮2大匙、鸡蛋4颗、葱1棵、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、虾皮洗净炒香，葱洗净切粒，炒香沥油备用
2、鸡蛋打散，再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌
3、热锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出即可。
小贴士：
1、虾皮本身就咸，所以不需再放盐，如果口味较重可以再适当加点盐。
2、一定要等油热后再倒鸡蛋，这样煎出的鸡蛋不仅显得量多，而且口感松软。
3、葱花也可以换成韭菜。
4、鸡蛋的量要够，太少的话，不好煎成整块。
紫菜虾皮汤
食材：紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。
做法：
1、将紫菜洗干净、撕开备用
2、鸡蛋在碗里搅匀，虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟
3、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，倒入一碗水
4、放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
冬瓜炒虾皮
食材：冬瓜、虾米、香菜、油。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤切大块，虾米用清水冲洗干净沥干备用，香菜洗净切小段
2、锅中放少许油，等油热后放入冬瓜翻炒均匀
3、倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米
4、焖煮8―15分钟，加少许盐调味即可。
虾皮海带汤
食材：取海带半张，虾皮1把，红尖椒1颗，酱油、生抽、色拉油适量。
做法：
1、 海带用水泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用虾皮洗净，放菜筐中沥干水分红尖椒洗净切丁
2、 坐锅放少量色拉油，热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下，然后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀
3、加适量清水、酱油和生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。
