放多点油用小火慢炒。

主料：红辣椒2500g，姜400g，大蒜400g，盐300g，醪糟500g。

烹饪步骤：

1、辣椒淘洗干净，沥水，姜洗干净沥水，放菜板上剁成粗粒。

2、剁好的姜蒜还有盐放进辣椒里，用一把大勺子搅啊搅，把它们和匀，将醪糟倒进辣椒和匀装坛或者装进瓶子。

3、然后浇两大勺泡菜的盐水进去，一周后就可以吃了，用来炒菜或者做蘸水料都可以。