1 把洗净的甲鱼肉斩成小块。

2 锅中倒入约600毫升清水烧热，倒入甲鱼肉。

3 用大火煮至沸腾，掠去浮沫。

4 捞出汆煮好的甲鱼肉，沥干水分，盛放在盘中，备用。

5 砂锅中注入800毫升清水烧开，撒上姜片。

6 再放入洗净的茯苓、黄芪、陈皮，放入泡发好的枸杞。

7 倒入汆好的甲鱼肉，淋入料酒。

8 盖上盖子，煮沸后用小火续煮约40分钟至食材熟透。

9 揭开盖子，放入盐、鸡粉。

10 撒上胡椒粉，略煮片刻至入味。

11 关火后盛出煮好的甲鱼汤。

12 放入碗中即成。