用料

甲鱼 3.7斤

料酒 1勺

盐 10克

枸杞 20粒

姜 片

干香菇 20朵

葱 4根

大蒜 8瓣

做法步骤

步骤 1

热水烫甲鱼全身，搓洗外面一层膜

步骤 2

焯水以后冲洗干净，放油姜蒜葱结甲鱼大火炒3分钟，下料酒去腥放水烧开

步骤 3

倒入高压锅，下干香菇和盐

步骤 4

多放点水，喝甲鱼汤，大火压10分钟

步骤 5

起锅放枸杞，软烂脱骨，汤汁鲜美，原汁原味杠杠的。